Ванны для мойки и обработки яиц

Санитарная обработка яиц – обязательный этап технологического процесса на предприятиях общественного питания. Согласно требованиям СанПиН, обработка яичной продукции должна проводиться в специализированных четырехсекционных ваннах с соблюдением строгой последовательности операций. Компания «Мебель Фронт» производит профессиональные ванны для мойки и дезинфекции яиц, которые полностью соответствуют санитарно-гигиеническим нормам и требованиям пищевой безопасности.

Моечные ванны для обработки яиц представляют собой нейтральное технологическое оборудование, изготовленное из высококачественной нержавеющей стали пищевого класса. Конструкция обеспечивает безопасную и эффективную санитарную обработку яичной продукции на всех этапах производственного процесса.

Технические характеристики и конструктивные особенности

Ванны для санитарной обработки яиц выполняются в четырехсекционном исполнении согласно нормативным требованиям. Каждая секция предназначена для определенного этапа обработки: замачивание в теплой воде при температуре 40-50°C, дезинфекция, промывка и финальное ополаскивание. Глубина секций рассчитана для полного погружения яичной продукции с учетом рабочих объемов пищеблока.

Корпус ванны изготавливается методом сварки из листовой нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1,2 мм. Внутренние углы имеют радиусную форму для предотвращения скопления загрязнений и облегчения санитарной обработки. Днище оборудовано сливными отверстиями с защитными решетками. Переливные борта между секциями обеспечивают последовательное перемещение моющих растворов.

Подстолье выполняется из нержавеющей трубы квадратного сечения с регулируемыми опорами для установки на неровные поверхности. Высота рабочей поверхности составляет 850 мм, что соответствует эргономическим требованиям для персонала пищеблока. Конструкция обеспечивает устойчивость при рабочих нагрузках и упрощает уборку под оборудованием.

Соответствие санитарным требованиям и нормам безопасности

Производственные ванны для обработки яиц полностью соответствуют действующим санитарно-эпидемиологическим требованиям. Оборудование изготавливается в соответствии с СП 2.3.6.1079-01 для организаций общественного питания и СанПиН 2.4.1.3049-13 для дошкольных образовательных учреждений. Материалы и технология производства гарантируют безопасность контакта с пищевыми продуктами.

Нержавеющая сталь пищевого класса обладает высокой коррозионной стойкостью и не выделяет вредных веществ при контакте с дезинфицирующими растворами. Поверхность легко очищается и дезинфицируется, что критически важно для поддержания санитарного состояния пищеблока. Сварные швы обрабатываются методом электрополировки для получения гладкой непористой поверхности.

Конструкция ванны исключает образование застойных зон и труднодоступных участков, где могут скапливаться загрязнения или развиваться патогенная микрофлора. Все элементы доступны для визуального контроля и механической очистки. Система слива обеспечивает полное удаление отработанных растворов без остатков.

Технологический процесс обработки яичной продукции

Четырехэтапная схема обработки яиц в специализированной ванне обеспечивает эффективное удаление загрязнений и патогенной микрофлоры с поверхности скорлупы. Первая секция предназначена для замачивания яиц в теплой воде с добавлением кальцинированной соды в концентрации 1-2%. Температура раствора поддерживается на уровне 40-45°C для размягчения поверхностных загрязнений.

Во второй секции проводится дезинфекция с использованием разрешенных санитарными службами препаратов. Время выдержки и концентрация дезинфицирующего раствора определяются согласно инструкции производителя и требованиям технологических карт пищеблока. Третья секция служит для промывки яиц в проточной воде для удаления остатков дезинфицирующих средств.

Заключительный этап включает ополаскивание в четвертой секции чистой водой и размещение обработанных яиц в специальные промаркированные емкости. Весь процесс должен выполняться персоналом в защитных перчатках с соблюдением правил личной гигиены и техники безопасности при работе с химическими реагентами.

Преимущества профессионального оборудования

Использование специализированных ванн для обработки яиц обеспечивает высокую производительность пищеблока и гарантирует соблюдение санитарных норм. Четкое разделение технологических операций исключает перекрестное загрязнение и позволяет контролировать качество каждого этапа обработки. Эргономичная конструкция снижает физическую нагрузку на персонал и повышает безопасность рабочих операций.

Долговечность нержавеющей стали обеспечивает многолетнюю эксплуатацию оборудования без потери функциональных характеристик. Устойчивость к коррозии и химическому воздействию дезинфицирующих растворов гарантирует сохранение товарного вида и гигиенических свойств на протяжении всего срока службы. Простота обслуживания и ремонта минимизирует эксплуатационные расходы.

Компактные габариты позволяют эффективно использовать площадь пищеблока, а модульная конструкция обеспечивает возможность интеграции в существующие технологические линии. Стандартизованные размеры облегчают проектирование и планировку производственных помещений предприятий общественного питания различного профиля.

Области применения и целевые сегменты

Ванны для мойки и обработки яиц находят широкое применение в различных сегментах пищевой индустрии. Ресторанный бизнес, кафе, столовые, пекарни и кондитерские производства используют данное оборудование для обеспечения безопасности готовой продукции. Особенно востребованы такие ванны в детских дошкольных учреждениях, школах, больницах и санаториях, где требования к пищевой безопасности максимально строгие.

Промышленные пищевые производства, занимающиеся выпуском яичных продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, также нуждаются в надежном оборудовании для первичной обработки сырья. Мясоперерабатывающие предприятия используют ванны при производстве колбасных изделий, паштетов и других продуктов, содержащих яичные компоненты.

Предприятия быстрого питания, фуд-корты и сетевые заведения общественного питания выбирают профессиональное оборудование для стандартизации технологических процессов и обеспечения единого уровня качества продукции во всех точках сети. Централизованные пищеблоки комбинатов питания также комплектуются специализированными ваннами для массовой обработки яичной продукции.

Техническое обслуживание и правила эксплуатации

Правильная эксплуатация моечных ванн гарантирует их долговечность и эффективность работы. Ежедневная санитарная обработка включает механическую очистку всех поверхностей, промывку горячей водой и дезинфекцию разрешенными средствами. Особое внимание уделяется сливным отверстиям, переливным бортам и местам сварных соединений.

Периодическое техническое обслуживание предусматривает проверку герметичности сварных швов, состояния сливной арматуры и регулировку опор подстолья. При обнаружении повреждений защитного покрытия нержавеющей стали необходимо провести восстановительные работы для предотвращения развития коррозии. Замена изношенных уплотнений и фурнитуры выполняется с использованием оригинальных запасных частей.

Ведение журнала учета дезинфекции является обязательным требованием санитарного законодательства. В документе фиксируются дата и время обработки, использованные препараты, их концентрация и время выдержки. Регулярные микробиологические исследования смывов с поверхности оборудования подтверждают эффективность санитарной обработки.

Индивидуальное производство под требования заказчика

«Мебель Фронт» предлагает изготовление ванн для обработки яиц по индивидуальным техническим заданиям с учетом специфики конкретного пищеблока. Возможна адаптация габаритных размеров под существующие производственные площади, модификация конструкции подстолья и дополнительное оснащение вспомогательными элементами.

Производственные мощности предприятия позволяют выполнять как единичные заказы, так и серийные поставки для сетевых проектов. Собственное конструкторское бюро разрабатывает техническую документацию и 3D-модели изделий для согласования с заказчиком. Современное сварочное оборудование и квалифицированный персонал гарантируют высокое качество изготовления.

Гибкая система ценообразования учитывает объем заказа, сложность конструкции и сроки поставки. Прямые договоры с поставщиками металлопроката обеспечивают конкурентоспособную стоимость готовой продукции. Комплексный подход к решению задач заказчика включает консультационную поддержку на всех этапах сотрудничества.

• Ванны моечные цельнотянутые
• Ванны моечные с рабочей поверхностью

Предлагаем по доступной цене купить ванны для санитарной обработки яиц в Астрахани. Если у Вас возникли вопросы по предлагаемой продукции - свяжитесь с нашими консультантами по телефону 8 (800) 333-42-08.